La F.lli Galli nasce nel 1951 ad opera dei fratelli Galli Mario-Augusto che arrivano a Roma da un paesino dell'Umbria in provincia di Norcia. Vengono a lavorare in una polleria di un loro zio, imparano il mestiere e nel frattempo vengono raggiunti da Francesco che li aiuterà a fondare il loro primo negozio a via Gallia, e successivamente, arriva anche Mariano ed un po più in la da Remo ultimo per età.